Je minimise l’énergie nécessaire pour cuire mes aliments

On le sait, ce qu’on choi­sit de man­ger a un impact sur notre envi­ron­ne­ment : le type d’aliments, leur pro­ve­nance et la manière dont ils ont été pro­duits. La façon dont on uti­lise l’énergie pour les cuire a elle aus­si son importance.

C’est pour­quoi, en cui­sine, c’est bien de veiller à :

• Mettre des cou­vercles aux cas­se­roles.
  
  En met­tant un cou­vercle sur la cas­se­role, la pres­sion et la cha­leur à l\’intérieur aug­mentent plus vite grâce à la vapeur qui reste empri­son­née, rédui­sant ain­si le temps de cuis­son, ce qui per­met de dimi­nuer la consom­ma­tion de gaz ou d\’électricité. L\’économie réa­li­sée est de 30% pour des ali­ments cuits à l\’étouffée (comme dans une cocotte-minute par exemple) et cela peut mon­ter jusqu\’à 70% pour les liquides. Faire bouillir de l\’eau pour les pâtes, par exemple, se fait en trois à quatre fois moins de temps !
• Adap­ter la cas­se­role à la taille de la taque de cuis­son.
  
  Uti­li­ser des cas­se­roles de la même taille que vos plaques élec­triques per­met de réduire la consom­ma­tion d\’énergie. En effet, une grande cas­se­role sur un petit feu met beau­coup de temps à chauf­fer, et avec une petite cas­se­role sur un grand feu, une par­tie de la cha­leur passe sur les côtés et ne chauffe pas le récipient.
• Uti­li­ser le volume d’eau adé­quat.
  
  Faire bouillir plus d\’eau que néces­saire demande plus d\’eau et d\’énergie que néces­saire, logique. Et dès que l’ébullition est atteinte, on peut dimi­nuer la puis­sance de la plaque de cuis­son de 2/3. La tem­pé­ra­ture sera suf­fi­sante pour main­te­nir l’ébullition.

Alors toi aus­si sois un top chef et aux gas­pillages dis stop, chef !